Kembali ke Artikel
F&B adalah bisnis kuliner yang dapat dirintis oleh siapa saja bahkan dengan modal kecil sekalipun. Apalagi, jenis usaha ini dapat menghasilkan keuntungan besar asalkan pengusaha selalu menjaga kualitas, cita rasa, dan kebersihannya. Selain itu, peluang kerjanya pun melimpah sehingga membantu menyerap banyak tenaga kerja.
Pada artikel kali ini OCBC akan menjelaskan pengertian f&b service, peluang, struktur organisasinya, dan langkah-langkah untuk memulai bisnis di bidang tersebut. Tunggu apa lagi? Check this out!
Apa itu F&B?
F&B adalah bisnis yang bergerak di bidang pembuatan dan penjualan makanan maupun minuman. Usaha jenis ini tentu dapat kita temui, mulai dari warteg, rumah makan sederhana, kafe, hingga restoran mewah. Hal tersebut membuktikan bahwa F&B dapat dirintis baik dengan modal besar maupun sedikit.
Selain itu, F&B adalah bisnis yang tak pernah kehilangan pembeli karena makanan dan minuman merupakan kebutuhan pokok demi kelangsungan hidup. Terlebih, pengolahan bahan-bahan mentah menjadi masakan tentu memungkinkan Anda untuk meraup banyak keuntungan. Terutama bila komponen yang digunakan merupakan hasil kebun atau peternakan sendiri.
Struktur Organisasi F&B Service
Agar kegiatan usaha dapat berjalan lancar, terdapat struktur organisasi yang ditujukan untuk pembagian tanggung jawab pelayanan konsumen. Umumnya, karyawan akan dibedakan dalam dua departemen, yakni front service dan back revice. Adapun perincian untuk masing-masing posisi pada bisnis F&B adalah sebagai berikut.
-
Front Service
Tugas front service pada f&b adalah menyambut konsumen, menawarkan layanan dan bantuan, dan berbagai pelayanan terkait tugas customer service lainnya. Dengan demikian, mereka akan selalu bertemu dengan para pembeli. -
Back Service
Berbeda dengan front service, departemen yang satu ini bertugas di dapur sehingga tidak berhubungan langsung dengan pengunjung. Back service dibagi lagi menjadi beberapa posisi berikut.a. Supervisor
Tanggung jawab seorang supervisor f&b adalah sebagai pengatur, pengawas, sekaligus pelatih petugas lain. Jabatan ini memegang posisi tertinggi setelah manajer pengelola restoran.
Selain itu, supervisor f&b adalah pihak yang berperan dalam pembuatan jadwal shift, pengarahan harian, memastikan keamanan tempat masak, bahkan memastikan perkembangan jumlah penjualan.b. Head of Waiter
Head of Waiter pada f&b adalah pramusaji senior yang berperan dalam memastikan penyajian pesanan dilakukan secara efektif dan efisien. Selain itu, mereka juga bertugas memastikan pelaksanaan SOP, memantau kebersihan tempat, serta mengawasi kinerja hingga kesejahteraan karyawan.c. Waiter/Waitress
Petugas ini memiliki peran sebagai penyaji makanan dan minuman kepada pemesannya masing-masing. Selain itu, waiter atau waitress juga bertugas menunjukkan tagihan yang perlu dibayar pembeli, merawat alat saji, hingga membersihkan peralatan makan.
Tugas dan Tanggung Jawab F&B Service
Setelah mengetahui pengertian f&b service dan struktur organisasinya, penting bagi Anda untuk mengetahui tugas serta tanggung jawab umum bisnis yang satu ini dalam melayani konsumen. Berikut OCBC telah merangkumnya.
- Menyediakan makanan dan minuman berkualitas sesuai dengan SOP yang ditetapkan.
- Memberikan pelayanan yang ramah, profesional, serta efisien.
- Meningkatkan pendapatan perusahaan dari segi penjualan makanan dan minuman.
- Mempertahankan dan meningkatkan kepuasan pelanggan maupun customer baru.
Peluang Bisnis F&B di Indonesia
Seperti yang telah disinggung di atas, f&b adalah jenis usaha yang tidak akan pernah redup. Terdapat beberapa alasan mengapa bisnis ini menjanjikan peluang bagi para pebisnis pemula, yakni sebagai berikut.
-
Mudah Beradaptasi dengan Trend
F&B adalah bisnis yang dapat beradaptasi dengan trend terbaru. Setiap tahun, pasti ada jenis hidangan kuliner terbaru dari berbagai negara. Nah, hal itu dapat menjadi peluang bisnis, terlebih apabila Anda dapat mengkreasikannya menjadi menu unik guna menarik minat lebih banyak pelanggan. -
Perkembangan Teknologi Semakin Maju
Kemunculan layanan pesan-antar melalui jasa ojek online merupakan peluang emas dalam menjalankan bisnis f&b. Selain memudahkan konsumen, Anda dapat memangkas biaya operasional karena sebagian makanan akan diantar ke tangan pembeli oleh pihak ketiga.Selain itu, terdapat berbagai platform maupun media sosial yang memungkinkan Anda untuk menawarkan menu terbaru dengan cepat dan menjangkau banyak orang. Hal ini tentu mampu mengikis jarak komunikasi antara pengusaha dan konsumen.
-
F&B Adalah Kebutuhan Dasar Manusia
Seperti yang kita ketahui makanan dan minuman merupakan kebutuhan dasar manusia seumur hidupnya. Terlebih di era modern ini ada banyak orang memilih restoran atau kafe sebagai tempat untuk melakukan berbagai kegiatan, seperti meeting, family time, maupun sekadar berjumpa kolega. Oleh karena itu, selama Anda mampu menghadirkan konsep inovatif, bisnis f&b tak pernah sepi pengunjung.
Tips Memulai Bisnis F&B
F&B adalah bisnis yang berpeluang menjanjikan, namun saat merintisnya, Anda tentu perlu menerapkan beberapa tips penting agar usaha tersebut berjalan lancar. Berikut ini contohnya.
-
Bangun Tim yang Solid
Tips sukses menjalankan bisnis adalah dengan memiliki anggota tim yang solid. Pilihlah orang-orang dengan komitmen dan dedikasi tinggi serta kemampuan bekerja dalam kelompok guna menciptakan iklim usaha harmonis dan meminimalisir munculnya konflik internal. -
Pilih Metode Marketing yang Tepat
Marketing merupakan hal yang penting dalam menjalankan suatu usaha. Lakukan segmentasi terhadap calon konsumen dan gunakan analisis SWOT untuk melihat potensi persaingan di lapangan. Selanjutnya, pilih metode pemasaran sesuai tujuan, potensi, dan budget Anda. -
Kembangkan Ide Inovatif
Layaknya fashion, kuliner juga selalu mengalami perkembangan tiap tahunnya. Oleh karena itu, penting bagi Anda untuk melakukan riset makanan dan minuman kekinian serta menyesuaikannya dengan selera pelanggan. Disamping menggunakan inovasi dalam pembuatan menu, perhatikan juga desain interior tempat makan agar sesuai dengan konsep yang diusung. -
Buat Beberapa Rencana
Tips untuk mengembangkan bisnis f&b adalah dengan membuat beberapa rencana cadangan beserta metode eksekusinya. Hal ini penting mengingat tren konsumsi masyarakat terus berubah. Terlebih tingkat kompetisi di bisnis ini terbilang tinggi.
Nah dari penjelasan OCBC di atas, dapat kita simpulkan bahwa F&B adalah bisnis yang tak akan pernah redup dan bisa memberikan keuntungan dalam jumlah besar. Tentu saja, untuk meraih hal itu Anda harus melakukannya dengan sabar dan penuh strategi. Selamat berbisnis!
